Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. На кухне у Водолея

«Жить лучше необычно!» — этот его девиз распространяется и на кулинарные пристрастия. Чем необычнее и экзотичнее блюдо, тем больше шансов завоевать Водолея. Сам Водолей тоже любит экспериментировать.

К тому же одним из его хобби (иногда почти настоящей страстью) является соблюдение какой-нибудь диеты. По Водолею, пища должна быть всегда здоровой. Как там получается в жизни — показывает жизнь и округлости на теле. Но что абсолютная правда (а мы вам, в общем, неправду не рассказываем), в первую очередь он предпочтет рыбу и морепродукты: все от моллюсков до осьминога. Вот такой, например, рецепт из архива Водолея произведет впечатление и на всех остальных.

 

Веррин с семгой и кремами из сыра и авокадо

IMG_0512Ингредиенты:

200 г слабосолёной сёмги, 1 красный болгарский перец, 2 свежих огурца, несколько веточек укропа, соль, чёрный перец по вкусу, лимонный сок по вкусу.

Для сырного крема:

1 баночка (140 г) мягкого сливочного сыра, 4 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка быстрорастворимого желатина.

Для крема из авокадо:

2 спелых авокадо, 1 небольшой розовый грейпфрут, 2 см свежего корня имбиря, соль, черный перец по вкусу, ложка красной икры для украшения, веточки укропа для украшения

Способ приготовления:

Нарезать красный перец мелкими кубиками. Сёмгу очистить от кожи и тоже нарезать маленькими кубиками. Смешать рыбу с болгарским перцем, приправить солью и перцем, сбрызнуть лимонным соком. Накрыть и поставить в холодильник.
Мягкий сливочный сыр и сливки взбить блендером до однородной массы. Желатин развести в 3-х столовых ложках горячей воды до полного растворения, добавить к сырной массе, хорошо размешать.
Добавить 1 ч. л. оливкового масла и соль. Разложить массу по бокалам и поставить в холодильник на 30 минут.
Огурцы очистить, удалить семена, нарезать кубиками, посолить, выложить в дуршлаги дать стечь соку. Затем мелко нарезать укроп и смешать с огурцом.
Авокадо разрезать на половинки, вынуть косточку, очистить от кожуры и нарезать произвольно. Смешать с соком и мякотью половинки грейпфрута, добавить мелко нарезанную чайную ложку цедры грейпфрута и сок натёртого на мелкой тёрке имбиря. Взбить в пюре с помощью блендера.
Приправить по вкусу солью и перцем. Охладить 20 минут.
В бокалы на сырную массу выложить рыбу с болгарским перцем, затем огурец с укропом и последний слой — крем из авокадо. Украсить красной икрой и веточкой укропа.
Готово! Очень красивый, оригинальный и вкусный вариант закусочного салата.
Немного трудоемко, конечно. Но успех вам и фанфары гарантированы.
Приятного аппетита!
Ваш Питер Штерн