Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

Ольга Ханнинен. На кухне у Овна

На нашу газетно-виртуальную кухню иногда заходят гости из других стран. Известный блоггер из Финляндии Ольга Ханнинен приготовила нам типичный суп Овна. Ну, а то, что нравится Овну, нравится и всем остальным. Потому что этому знаку Зодиака угодить—ой как не просто.

Фото на кухне Ольги. Ингредиенты для супа.

Фото на кухне Ольги. Ингредиенты для супа.

Любимый луковый суп мужа

Мне очень нравится рассматривать кулинарные книги, особенно со старинными рецептами, красивыми фотографиями блюд и сервировки. Но даже луковый суп готовлю за 10 минут по рецепту моего мужа.
Почему? А возиться не люблю, ибо лень.
Луковый суп на столе, черный хлеб, зеленый лук и только что выжатый сок апельсина и грейпфрута.

Мой муж этот суп готовит так:
сначала бросает на сковородку 200 г свинины и 200 г говядины, порезанные кубиками размером примерно в 2 см.
Пока мясо жарится, режет разные виды лука—порей, обычный, красный, чеснок и немножко моркови для красоты. Все режет крупно.
Как-то раз пыталась все порезать в блендере, муж сказал, что его мама делала не так. И я поняла раз и навсегда.
Также пыталась уже суп сделать пюре в блендере. Тоже не то: мы эти французские штучки не любим. Ну, как товарищ начальник скажет, так тому и быть.
Как задумчиво замечает мой муж, главное—не класть картошку, а то совсем не то сварим: не луковый будет суп, если в него положить картошку.
—А морковку законно?—спрашиваю.
—Да, она для красоты.
Дальше муж делает страшно вредную вещь: жареное мясо бросает в кипящую воду.
Никто, впрочем, не мешает сварить нормальный мясной бульон и на нем сделать луковый суп: просто жарить мясо, а потом бросать в кипяток—это для быстроты, если совсем нет времени.
Когда закипело, кидает лук и другие ингредиенты, добавляет примерно 5 горошинок черного перца, лаврушку и петрушку. Солит совсем немного.
Итак, на приготовление понадобилось примерно 10 минут, можно садиться в интернет еще минут на 20, а потом обедать.
Только включите таймер, а то суп выкипит в процессе переубеждения в Сети того, кто не прав.
На столе уже каждый себе в тарелку и солит, и добавляет зеленый лук, или крошит в свой луковый суп хлеб или даже сыр.
Воды нужно ровно столько, сколько вам нравится, чтобы получился густой или жидкий суп. Однажды нам не хватало лука, а ждали еще приятеля с женой. Сделали жидкий и сказали, что это рецепт такой. Французский.
—Мы в Париже ели и спросили, как делать, —сказала я, честно глядя друзьям в глаза, а муж покраснел.
Друзьям понравилось.
На следующий день луковый суп делается еще вкуснее, а почему —неизвестно.
Olga Hanninen, Финляндия