На нашу газетно-виртуальную кухню иногда заходят гости из других стран. Известный блоггер из Финляндии Ольга Ханнинен приготовила нам типичный суп Овна. Ну, а то, что нравится Овну, нравится и всем остальным. Потому что этому знаку Зодиака угодить—ой как не просто.
Любимый луковый суп мужа
Мне очень нравится рассматривать кулинарные книги, особенно со старинными рецептами, красивыми фотографиями блюд и сервировки. Но даже луковый суп готовлю за 10 минут по рецепту моего мужа.
Почему? А возиться не люблю, ибо лень.
Луковый суп на столе, черный хлеб, зеленый лук и только что выжатый сок апельсина и грейпфрута.
Мой муж этот суп готовит так:
сначала бросает на сковородку 200 г свинины и 200 г говядины, порезанные кубиками размером примерно в 2 см.
Пока мясо жарится, режет разные виды лука—порей, обычный, красный, чеснок и немножко моркови для красоты. Все режет крупно.
Как-то раз пыталась все порезать в блендере, муж сказал, что его мама делала не так. И я поняла раз и навсегда.
Также пыталась уже суп сделать пюре в блендере. Тоже не то: мы эти французские штучки не любим. Ну, как товарищ начальник скажет, так тому и быть.
Как задумчиво замечает мой муж, главное—не класть картошку, а то совсем не то сварим: не луковый будет суп, если в него положить картошку.
—А морковку законно?—спрашиваю.
—Да, она для красоты.
Дальше муж делает страшно вредную вещь: жареное мясо бросает в кипящую воду.
Никто, впрочем, не мешает сварить нормальный мясной бульон и на нем сделать луковый суп: просто жарить мясо, а потом бросать в кипяток—это для быстроты, если совсем нет времени.
Когда закипело, кидает лук и другие ингредиенты, добавляет примерно 5 горошинок черного перца, лаврушку и петрушку. Солит совсем немного.
Итак, на приготовление понадобилось примерно 10 минут, можно садиться в интернет еще минут на 20, а потом обедать.
Только включите таймер, а то суп выкипит в процессе переубеждения в Сети того, кто не прав.
На столе уже каждый себе в тарелку и солит, и добавляет зеленый лук, или крошит в свой луковый суп хлеб или даже сыр.
Воды нужно ровно столько, сколько вам нравится, чтобы получился густой или жидкий суп. Однажды нам не хватало лука, а ждали еще приятеля с женой. Сделали жидкий и сказали, что это рецепт такой. Французский.
—Мы в Париже ели и спросили, как делать, —сказала я, честно глядя друзьям в глаза, а муж покраснел.
Друзьям понравилось.
На следующий день луковый суп делается еще вкуснее, а почему —неизвестно.
Olga Hanninen, Финляндия