Обзорная кскурсия по Мюнхену
Целительница
Экскурсия в Резиденцию
Экскурсия в Немецкий музей в Мюнхене

. На кухне у Льва

Стихия его — Огонь, планета — Солнце.

Они — темпераментные и горячие.

Чем должен питаться Лев? Продуктами, содержащими «огонь». Продуктами по преимуществу красного цвета. Если это овощи — то помидоры, красный перец. Если фрукты — то апельсины, красные яблоки. Если мясо — то дичь, говядина. Если при этом пища готовится на открытом огне — на свет появляется блюдо, идеально подходящее Льву.

Вот и приготовим обед красного цвета.
Суп кубэ - красный суп

Суп кубэ - красный суп

Кубэ — красный суп

Кубэ — типичный суп иракской и курдской кухни: шарики из манки или дробленой пшеничной крупы, как правило, с мясной начинкой, сваренные в разных бульонах. Вариантов шариков и соответственно супов, естественно, множество. Готовят это блюдо в основном на субботу и во многих иракских семьях «суббота без него просто не наступает».

Ингредиенты:

Тесто:

2 ст. манки, 1 ст. воды, щепотка соли.
Вымесить такое тесто, с которым удобно работать, можно подливать воду по мере надобности. Мокрыми руками слепить шарики размером с грецкий орех.

Начинка:

250–300 г. говяжьего фарша, 1 луковица, листики с 2 веточек сельдерея, соль.
Мелко порезать лук и сельдерей. Перемешать с фаршем. Мокрыми руками сформовать лепёшечки из шариков и начинить. Закатать в шарик. Руки всё время должны быть мокрыми. Тесто не должно быть слишком твёрдым и толстым.

Бульон:

2 свеклы, 1 луковица, 2 ст. л. томатной пасты, 2 веточки сельдерея (без листьев), 1 ст. л. сахара, сок половины лимона, соль.

Процесс приготовления:

В небольшом количестве растительного масла позолотить мелко порезанную луковицу. Добавить свеклу, порезанную полукольцами и 2 ст. л. томатной пасты. Перемешать, потушить. Залить водой так, чтобы поместились все кубэ, но ненамного больше. Добавить крупно порезанные стебли сельдерея. Довести до кипения, дать немного покипеть. Не уменьшая огонь, аккуратно выложить кубэ. Варить ок. 20 мин, чтобы всё время суп кипел, иначе кубэ могут развалиться. В конце варки добавить соль, сок лимона и сахар. Немного поварить. Суп загустеет. Можно украсить суп укропом и кинзой. Но это как захочется.
Приятного аппетита!